tugas manajemen tentang wirausahaan

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah Yang Maha Kuasa atas segala limpahan Rahmat, Inayah, Taufik dan Hinayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan makalah ini dalam bentuk maupun isinya yang sangat sederhana. Semoga makalah ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk maupun pedoman bagi pembaca dalam pendidikan.

Harapan kami semoga makalah ini membantu menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca, sehingga saya dapat memperbaiki bentuk maupun isi makalah ini sehingga kedepannya dapat lebih baik.

Makalah ini mungkin masih banyak kekurangan karena kesempurnaan itu hanya Allah.swt,  Oleh kerena itu saya harapkan kepada para pembaca untuk memberikan masukan-masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan makalah ini.

Pekanbaru, juni 2015

Penulis

BAB I

Latar belakang

Di era modern ini, bisnis cafe merupakan suatu bisnis yang menjanjikan. Tak sekadar sebagai area makan, banyak masyarakat yang menjadikan cafe sebagai tempat untuk berkumpul. Hal itu ditinjau dari gaya hidup masyarakat masa kini yang cenderung senang bertatap muka, bersantai dan berbincang. Sudah menjadi suatu kebutuhan masyarakat untuk bersosialisasi, dan mereka membutuhkan sarana untuk mewujudkan keinginan mereka. Oleh karena itu, dengan adanya café ini dimaksudkan untuk merealisasikan kebutuhan masyarakat yaitu sarana berkumpul.

 Banyaknya café yang bermunculan mengakibatkan para owner berpikir lebih kreatif untuk menciptakan konsep yang berbeda dari café–café yang sudah ada. Hal ini sudah tentu menarik perhatian pengunjung. Pada umumnya,para owner café terlebih dahulu mensurvei apa yang menjadi tren di pasaran masyarakat atau dari kebiasaan-kebiasaan masyarakat. Masyarakat kebanyakan suka  dengan sesuatu yang baru dan berbeda dari yang sudah ada.seperti yang dilakukan Ardi owner café house seafood, yang terletak di kec.koto Kampar hulu kab.kampar, seperti bentuk café house pada umumnya, selain lokasinya yang strategis dan kenyamanan yang dirasakan pelanggan, café ini juga menyediakan makanan local dan luar negri seperti makanan khas Thailand,Malaysia,singapura dan lain-lain, salah satu contoh makanan yang di sediakan Tom yam,Mie tiu,masak halia,nasi goreng USA,ayam paprika,sampai ke makanan khas daerah di indonesia.

A. Tujuan

1.       Untuk memperoleh penghasilan atau laba

2.       Memberikan kepuasan bagi konsumen dengan mengadepankan makanan sehat dan bergizi

3.        Menciptakan usaha yang sehat

4.       Memilih tujuan usaha yang integratif antara aspek managemen usaha

                                     BAB  II

A.Rumusan ide bisnis

                        Dalam menciptakan suatu ide usaha tidak terlepas dari pengurus ruang lingkup internal dan eksternal. Begitu pula dalam usaha merealisasikannya, karena kedua ruang lingkup tersebut memiliki pengaruh besar terhadap bisnis yang akan dijalankan baik secara perkembangan maupun prospek bisnis di masa depan.

Ø Analisis lingkungan internal

Banyak hal yang di golongkan dalam analisis internal yang mempengaruhi bisnis, salah satu contoh adalah pengelolaan resiko. Contoh linkungan internal dapat dilihat dari aspek keungan,sumber daya manusia, produksi dan pemasaran

Ø Analisis linkungan eksternal

Factor eksternal mempengaruhi atau menuntun kearah kesempatan atau ancaman bagi kehidupan dan pengembangan perusahaan. Manajemen harus mengamati lingkungan eksternal untuk mengidentifikasi kesempatan dan ancaman yang mungkin terjadi.

B. Analisis SWOT

·         Strength  ( Kekuatan )

1.      Makanan seafood Sehat bergizi

2.      Mempunyai rasa yang lezat juga higienis

3.      Makanan selingan yang mengenyangkan

·         Weaknes ( Kelemahan )

a.                   Bahan baku sulit didapatkan.

b.                   Tidak semua orang menyukai seafood karna takut akan kolestrol tinggi.

·         Opportunity ( Peluang )

a.       Meningkatkan konsumsi makanan selingan pengganti nasi  

b.      Terjangkau dan memuaskan

c.       Sehat bergizi

·         Threath ( Ancaman )

a.       Promosi awal

b.       Banyak pesaing dari café seafood yang lain    

C. Analisis 4 P

a.       Product ( produk )

Kami menyajikan dan memberikan pelayanan dibidang jasa makanan.cafe seafood ardi menghasilkan produk-produk berupa makanan jadi seperti tomyam yang menjadi andalan dan kekuatan dari café seafood ardi.

b.       Price ( Harga )

Harga makanan yang disediakan sangat terjangkau dan memuaskan

c.        Place ( Tempat  )

Lokasi café seafood ardi berada di jl.raya tanjung-muara takus simpang tiga kec.koto Kampar hulu ± KM dari candi muara takus

d.       Promotion ( Promosi )

Kami mempromosikan / mengenalkan produk kami dengan selebaran brosur-brosur yang berisikan promosi atas pemberian jasa makanan yang diberikan oleh café seafood ardi dan pendekatan langsung pada konsumen/pelanggan dengan memperkenalkan sempel produk kami

                                     

D. Segmantasi Pasar

a.       Sasaran :  Pelajar, Mahasiswa, dan Karyawan.dll

b.       Umur : Tidak ada batasan usia (anak-anak, remaja, dewasa, orangtua )

c.        Jenis Kelamin : Laki-laki dan Perempuan

d.       Sosial Kelas : Kelas Bawah , Kelas Menengah, maupun Kelas Atas

BAB III

BAB III

A. Bisnis Plan

1.       Nama Usaha : café house ardi

2.       Lokasi Usaha : jl.raya tanjung-muara takus simpang tiga tanjung kec.koto Kampar hulu ±4 KM dari candi muara takus

3.       Menu utama: seafood,tom yom dll

4.       Konsumen Yang dituju : Anak-anak , Ramaja , Dewasa, Orang Tua

5.       Personil yang dipercaya untuk menjalankan usaha  :  

a.       Pemimpin : 1 Orang

b.       Tenaga terampil : 2 Orang

c.        Pemasaran : 2 Orang

Ø  . Analisis Keuangan  :

Kami targetkan penjualan produk kami selama satu hari sekitar  30 porsi/hari.

Harga satu porsi makanan  Rp. 12.000

Jadi selama satu hari pendapatan makanan kami Rp. 12.000 x 50 = Rp. 210.000

Minuman  .Rp.5000 x 150 = Rp.750,000

Modal :::                                                                           

a. Bahan  Baku

Bahan Baku	Banyak	Harga Satuan	Total Harga
ayam	4 kg	Rp 21.000	Rp. 84.000,00
beras	5 Kg	Rp. 10.000	Rp. 50.000,00
Mie telur	6 bks	Rp. 2.500	Rp. 15.000,00
seafood	1/2 Kg	Rp.25.000	Rp. 25.000,00
Bumbu bumbu			Rp. 50.000,00
Total			Rp. 224.000,00
Total 1 bulan			Rp. 6.720.000,00

b. Bahan Tambahan

Bahan Tambahan	Banyak	Harga Satuan	Total Harga
Buah-buahan dan bahan minuman lain			Rp 2.100.000
Kecap	10btl/bln	Rp. 15.000	Rp. 150.000
Sauce	60bks/bln	Rp. 2.500	Rp. 150.000
Daun Sawi dan sayuran lainnya	20kg/bln	Rp. 5.000	Rp. 100.000
Bumbu masak lainnya			Rp. 150.000
Total			Rp.2.650.000

c.      Modal Investasi

Untuk peralatan/ mosal investasi sementara menggunakan alat-alat anggota.

d. Biaya Operasional       

Biaya Listrik	Rp. 180.000
Biaya lain lain	Rp. 170.000
Total	Rp. 350.000

Total Modal Keseluruhan

Modal Investasi	Rp.7.000.000.00
Bahan Baku	Rp. 6.750.000,00
Bahan Tambahan	Rp. 2.650.000,00
Biaya Operasional	Rp. 350.000,00
Total Modal Keseluruhan	Rp.16.720.000.00

Total pendapatan/ Bulan

Makanan @Rp. 210.000,00 * 30         = Rp. 6.300.000,00

Minuman @Rp.750,000 * 30              = Rp.22.500.000.00 +

                                                                                           = Rp.28.800.000.00

Harga pokok penjualan                       = Rp. 9.370.000,00  -

Laba kotor                                           = Rp. 19.430.000,00

Biaya operasional/ Bulan                    = Rp. 350.000,00  -

Laba bersih                                          = Rp.19.080.000,00 /bulan

B. Pembahasan

Untuk merealisasikan usaha ini, maka telah dilaksanakan tahapan kerja sebagai berikut :

a)      Persiapan perlengkapan Produksi

Pada tahap ini dilakukan peralatan yang dibutuhkan untuk melaksanakan program, peralatan tersebut antara lain : , panci besar, telenan, pisau, kompor gas, spatula, pisau potong,termos dll

C. Lampiran

  

                                

                                 

BAB IV

Kesimpulan

seafood adalah makanan yang dikombinasikan dengan makanan laut.cafe hause Ardi Sebagai Alternatif menyediakan Makanan Sehat. Perkembangan ilmu pangan dan gizi menunjukkan makanan laut khususnya udang,sotong,dll mengandung komponen zat gizi yang sangat berguna bagi kesehatan, meskipun banyak dari kalangan masyarakat yang kurang menyukai seafood. Tom yum merupakan makanan yang terbuat dari sotong,udang,ayam yang dikombinasikan dengan bihun dan sayu-sayuran. Makanan khas Thailand adalah  jajanan yang cukup populer di kalangan masyarakat dan juga sebagai menu utama di café Ardi.

Saran

            Usaha ini sudah cukup paik,konsep dan tujuan dari usaha ini.hanya saja diperlukan lagi modal untuk pengembangan usaha ini, perlu lebih diperhatikan dan lebih terperinci agar kelak jika perusahaan ini dapat berjalan tidak mengalami kerugian baik dari segi moril maupun meteril. Namun tetap dilakukan upaya yang sebaik-baiknya dalam menyusun makalah ini agar laporan yang disajikan dapat terealisasikan dengan baik.